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La mozzarella di altissima qualità è di solito presso il discount
Molte persone amano la mozzarella, sia pure con pomodoro o sulla pizza. La maggior parte del tempo, la mozzarella di Kuhmilch viene utilizzata durante lo shopping, in quanto è un'alternativa economica al tradizionale formaggio gourmet prodotto con latte di bufala. La Stiftung Warentest ha ora testato il formaggio e ha ottenuto un risultato sorprendente: chi si aspetta una buona qualità nelle palline di formaggio bianco, non deve spendere molti soldi - perché la migliore mozzarella è il discount.
È buono solo il formaggio costoso?
Sia per la pizza, la pasta o come "caprese" con pomodoro, olio d'oliva e basilico: la mozzarella è molto popolare in questo paese e viene regolarmente lavorata da molti cuochi. In molte cucine si sostiene costantemente che solo il costoso formaggio sia veramente buono. È vero? Stiftung Warentest ha attualmente testato 16 mozzarelle di latte vaccino e quattro di latte di bufala e ha prodotto un risultato interessante: i migliori prodotti sono disponibili per i consumatori presso il discount.
Non devi spendere un sacco di soldi per una buona e gustosa mozzarella. (Immagine: mubus / fotolia.com) Gli esperti esaminano 20 prodotti a base di latte di mucca e bufala
Secondo un recente comunicato stampa della Stiftung Warentest, delle 16 mozzarelle al latte di mucca, a tutte e due le medaglie è stato assegnato il punteggio di qualità "buono" e cinque hanno addirittura ottenuto un "ottimo" nell'esame sensoriale. I cinque migliori prodotti sono arrivati dal discount e costano tra i 55 e gli 89 centesimi per pacco da 125 grammi. I vincitori erano solo quattro prodotti Aldi (ad es. "Casale Fresco Mozzarella Classico" di Aldi Nord o "Cucina Mozzarella Classico" di Aldi Süd) e il "Mondo Italiano" di Netto. D'altra parte, un prodotto biologico ha ottenuto un "sufficiente" dai tester, poiché era "sul punto di diventare immangiabile", secondo la dichiarazione.
Nel complesso, la qualità è migliorata in modo significativo
I tester hanno anche dato un'occhiata a quattro mozzarelle di bufala. Anche in questo caso, due prodotti hanno raggiunto anche un "sufficiente", poiché è stato rilevato un alto contenuto di enterobatteri. Questi appartengono alla flora intestinale di esseri umani e animali e possono raggiungere il formaggio durante le carenze igieniche esistenti durante la produzione. Nel complesso, tuttavia, la qualità delle mozzarelle è notevolmente migliorata, afferma la fondazione. Circa undici anni fa, gli esperti avevano già testato la specialità popolare e scoperto che in ogni secondo prodotto veniva rilevato un aumento del contenuto di germi vistosi.
Assaggia a temperatura ambiente al meglio
Se ti piace mangiare la mozzarella, dovresti farlo uscire dal frigo nelle migliori mani, perché ha un sapore migliore a temperatura ambiente. Per assicurarsi che il formaggio non sia rovinato, uno sguardo al pacchetto aiuta: se questo è gonfio, la mozzarella è stata conservata troppo a lungo o mal raffreddata e quindi non è più commestibile. Dopo l'apertura è anche consigliabile utilizzare il formaggio nel modo più completo possibile. Se si desidera conservare una pausa, deve essere conservata fresca e coperta di salamoia. (Nr)