Ecco perché il succo di pomodoro viene servito così spesso sull'aereo

Il succo di pomodoro è una delle bevande più popolari nell'aria
Perché le persone ordinano il succo di pomodoro così spesso sull'aereo? Molti si sono posti questa domanda prima. Soprattutto perché la bevanda salutare viene raramente bevuta a terra. Gli scienziati hanno ora trovato una ragione abbastanza semplice: a quanto pare, il succo nell'aria ha un sapore migliore e ha un odore migliore che a terra. L'effetto imitatore gioca anche un ruolo importante dal punto di vista dell'esperto.
Nella parte inferiore del succo rosso è considerato esotico
"Vorrei un succo di pomodoro con sale e pepe" - questa frase probabilmente ha sentito tutti durante un viaggio in aereo. Un fenomeno interessante, perché da nessun'altra parte la gente beve tanto succo di pomodoro quanto nell'aria. Ma come può essere spiegato? A quanto pare il gusto e l'olfatto gioca un ruolo fondamentale, perché "in fondo gli odori succo di pomodoro un po 'umida e sapori lassista", spiega Volker Scheible, prodotto di servizio manager-volo e sale a Lufthansa, l'agenzia di stampa "Dpa". Al contrario, appare nella cabina dell'aeromobile
"Armonioso", "tende ad avere un sapore dolce e fruttato e chiaramente come i pomodori", continua Scheible.

Succo di pomodoro sano Immagine: BillionPhotos.com - fotolia

Il succo è descritto sul terreno come "muffoso"
Gli scienziati dell'Istituto Fraunhofer per la fisica delle costruzioni IBP di Holzkirchen hanno già studiato le differenze di gusto nel 2010. I ricercatori guidati dal chimico degli aromi, Andrea Burdack-Freitag, hanno effettuato test di assaggio nella fusoliera originale di un Airbus A310-200 con numerosi test per conto della tedesca Lufthansa AG. Questo è stato sospeso in una grande camera a vuoto, in cui le condizioni prevalenti della cabina (pressione dell'aria, livello di rumore, vibrazioni, luce, circolazione dell'aria, ecc.) Potrebbero essere simulate.

Andrea Burdack-Freitag e il suo team sono arrivati ​​ad una conclusione interessante, perché la sensazione gustativa di sale, zucchero ed erbe era percepita a bordo molto più debole che a terra. "Il succo di pomodoro è stato valutato significativamente più basso a pressione atmosferica che a bassa pressione. Fu descritto come muffa. Sopra, piacevoli profumi fruttati e dolci impressioni gustative rinfrescanti sono venute alla ribalta ", ha detto il chimico aromatico in una dichiarazione del Fraunhofer Institute.

Lo zucchero e il sale hanno un sapore meno intenso nell'aria
"Il cibo e le bevande sono così percepiti, come se si fosse irritato," il chimico sapore descrive gli effetti delle condizioni di pressione cabina sul passeggero. Di conseguenza, il gusto di sale 20 al 30 per cento così come lo zucchero da 15 a 20 per cento debole percepito come in basso, mentre l'intensità del gusto non cambia con aromi di frutta e acidi. Questo spiega perché la maggior parte dei passeggeri ordina succo di sale e pepe. Oltre al gusto migliore, presumibilmente anche secondo il Volker Scheible di Lufthansa, l'effetto imitatore gioca un ruolo. "Quando vedi che gli altri passeggeri di ordinare succo di pomodoro, per ottenere in tal modo anche l'idea." In cima a che il succo di pomodoro è considerato buono fame Stiller, perché è ricco di cromo oligoelemento, che regola, tra l'altro senso di sazietà.

potrebbe Nel loro insieme, spiegare questo, secondo la nota dall'Istituto Fraunhofer per cui "il succo di pomodoro forte-degustazione con circa 1,7 milioni ogni anno servita litri popolarità ininterrotta con i passeggeri Lufthansa felice." Anche a bordo del "Condor" sono stati secondo il portavoce Johannes Inverno circa un quarto dei succhi di bevande serviti, di cui un terzo è il succo di pomodoro. Tuttavia, il punto quota maggiore di acqua del 47 per cento, il 30 per cento è sceso a bevande analcoliche, come Coca-Cola, Fanta, ecc, in modo l'inverno rispetto alla "dpa".

Il succo può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
In generale, il succo del sano verdura rossa si applica, tuttavia, come "esotici" e prevede, secondo l'Associazione dell'Industria tedesca del succo di frutta (VDF), con un fatturato di 46 milioni di litri di succo di verdura più popolare. E accesso vale la pena, perché oltre al gusto delizioso Il succo offre molti benefici per la salute. Poiché i pomodori sono tra gli altri ricchi di coloranti giallo-rosso alfa e beta-carotene, che protegge la pianta dagli attacchi dannosi da parte della luce UV, ma sono anche molto utili per gli esseri umani. "Sappiamo che un elevato apporto di verdure, ricche di composti carotene, riduce il rischio di cancro e malattie cardiovascolari", ha detto il Professor Dr. Bernhard Watzl del Max Rubner Institute di Karlsruhe in una dichiarazione del VdF. (Nr)