La confusione di aglio selvatico sarebbe mortale

Aglio selvatico: la confusione può essere fatale

2015/03/16

Le temperature primaverili richiamano molte persone nella foresta per raccogliere foglie di aglio selvatico. Il ministero della protezione dei consumatori nel Baden-Württemberg sta ora avvertendo i collezionisti di esercitare cautela. Le foglie potrebbero essere facilmente confuse con quelle dei tempi autunnali altamente velenosi e del mughetto.

La confusione può essere fatale
Che si tratti di salse, salse, spezie o pesto: l'aglio selvatico è estremamente gustoso e ha un sapore simile all'aglio o all'erba cipollina. L'erba a foglia verde con i piccoli fiori bianchi cresce di nuovo a temperature miti primaverili in tutta la foresta. Bisogna fare attenzione quando si raccolgono, in quanto la pianta può essere facilmente scambiata per i gigli e i gigli della valle altamente velenosi. Come ha annunciato il ministero della protezione dei consumatori del Baden-Württemberg domenica a Stoccarda, "la confusione può finire fatalmente".

Diverse caratteristiche distintive
I gigli autunnali ei mughetti crescono allo stesso tempo e in luoghi simili come l'aglio selvatico e come l'aglio selvatico anche il mughetto ha foglie verdi e i ben noti bianchi, „campana“-fiori a forma di "Un importante elemento di differenziazione sono gli steli". Ad esempio, ogni foglia di aglio selvatico cresce su un singolo gambo, in genere molti crescono uno accanto all'altro e formano gruppi. D'altra parte, i gigli della valle hanno sempre due foglie su un gambo e i temporali autunnali una singola foglia completa. Inoltre, un test degli odori può aiutare a rilevare la differenza. Ad esempio, le foglie di aglio selvatico odorano di aglio se vengono sfregate tra le dita ma non le altre due piante.

Possibili avvelenamenti potenzialmente letali
Il Ministero consiglia vivamente di tenere le mani lontane dalle piante in caso di dubbio. Gli ingredienti del doppelganger possono causare avvelenamento che è potenzialmente pericoloso per la vita dopo il consumo. I sintomi di avvelenamento comprendono nausea e vomito, crampi, disturbi cardiovascolari e sangue nelle feci. Questi sintomi possono manifestarsi da due a sei ore dopo aver mangiato. In tali casi, si consiglia di consultare un medico il più presto possibile o di informare un medico di emergenza.

L'aglio selvatico è salutare
In passato, è stato anche sottolineato che l'aglio selvatico, anche se inequivocabilmente riconosciuto, non dovrebbe essere consumato senza esitazione, in quanto le foglie di aglio selvatico della piccola tenia di volpe potrebbero aderirvi. Questi potrebbero essere uccisi a temperature di cottura di 60 gradi Celsius, ma non aiuta a lavare o congelare solo l'aglio selvatico. Nonostante tutti gli avvertimenti non si dovrebbe rinunciare all'aglio selvatico, perché la pianta è fondamentalmente molto salutare. Le verdure selvatiche sono utilizzate in naturopatia, ad esempio, in caso di disturbi quali asma, febbre, bronchite o ipertensione. L'aglio selvatico contiene importanti vitamine e minerali come vitamina C, manganese, magnesio, ferro e zolfo e, come l'aglio, ha una proprietà leggermente vasodilatatrice, purifica il sangue e sviluppa un effetto antibiotico dopo aver mangiato. (Ad)