Il BPA passa dalle lattine agli umani

Il BPA passa dalle lattine all'organismo umano

11/24/2011

Ricercatori statunitensi hanno scoperto che il bisfenolo A chimico (BPA) in concentrazioni significativamente più elevate di quanto si pensasse in precedenza dal cibo in scatola sul cibo passa ed è assorbito durante il consumo da parte dell'uomo.

Come gli scienziati di Jenny Carwile della Harvard School of Public Health (HSPH) nell'attuale numero del giornale „Journal of American Medical Association“ (JAMA), hanno scoperto in uno studio unico che le persone che hanno consumato minestre in scatola per cinque giorni consecutivi hanno mostrato un massiccio aumento dei livelli di bisfenolo A urinario.

Cinque giorni di cibo dalla latta possono aumentare bruscamente la concentrazione di BPA
Come parte della loro ricerca, i ricercatori intorno a Jenny Carwile hanno formato due gruppi di 75 partecipanti allo studio di volontariato e servito zuppe vegetariane per un periodo di cinque giorni. L'unico gruppo riceveva circa 3,4 chilogrammi (12 once) di zuppa di cibo in scatola al giorno, il gruppo di controllo veniva rifornito con la stessa quantità di zuppa fresca - senza ingredienti dalle lattine di cibo. Dopo i primi due giorni, il gruppo è stato modificato per bilanciare ragionevolmente il carico iniziale tra i due gruppi. Riportati dai ricercatori statunitensi presso la Harvard School of Public Health, i partecipanti allo studio hanno mostrato un aumento significativo dei livelli di BPA nelle urine subito dopo l'alimentazione in scatola. Complessivamente, al quarto e quinto giorno dello studio, la concentrazione di BPA di campioni di urina era in media di 20,8 microgrammi per litro per i soggetti in scatola rispetto a 1,1 microgrammi per il gruppo di controllo. Tuttavia, i ricercatori hanno anche trovato in 58 partecipanti allo studio del gruppo di controllo bisfenolo A nelle urine. La concentrazione, tuttavia, non ha iniziato a raggiungere i livelli osservati nei soggetti in scatola.

I produttori dovrebbero evitare BPA nei loro prodotti
Nello studio del cibo in scatola, l'entità dell'aumento del BPA nelle urine era inaspettatamente alta dopo una sola porzione di zuppa, secondo i ricercatori statunitensi. Questo potrebbe essere per „Persone che consumano regolarmente cibi in scatola“, essere piuttosto discutibile, ha detto Jenni Carwile e colleghi. I livelli aumentati di BPA trovati immediatamente dopo il cibo in scatola nello studio attuale erano, secondo i ricercatori, estremi, ma potevano essere solo punte temporanee. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche per studiare gli effetti a lungo termine delle lattine su BPD nel corpo umano. La ricerca attuale suggerisce, tuttavia, che „Potrebbe essere utile per i produttori eliminare il BPA dalle carene“ controllando le dosi, ha detto l'autore senior dello studio, Karin Michels.

Massimi rischi per la salute derivanti dal bisfenolo A chimico
Il bisfenolo A è a causa delle possibili conseguenze sulla salute, per lungo tempo in modo massiccio nella critica ed è vietato, ad esempio, in biberon e ciucci dal marzo 2003 dal legislatore. Da allora, quasi tutti i produttori hanno „BPA-free“-Si prega di notare che non c'è bisfenolo A nei loro ciucci e biberon. Tuttavia, il BPA continua ad essere utilizzato in molti altri prodotti in plastica, come bottiglie di plastica, giocattoli per bambini, ma anche rivestimenti in lattina. I potenziali rischi per la salute rappresentati dalla sostanza chimica includono un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, cancro al seno e alla prostata, squilibri ormonali e malattie delle ovaie. Anche i disturbi dello sviluppo, in particolare del cervello, nei neonati sono considerati una possibile conseguenza del BPA, così come un danno al genoma, un aumento del rischio di diabete e conseguenze negative nel corso della gravidanza. Inoltre, i problemi di erezione e la fertilità ridotta, secondo gli esperti per i rischi per la salute del bisfenolo A. Che la sostanza chimica pericolosa è ancora utilizzata nella produzione di giocattoli, caramelle, numerosi oggetti di uso quotidiano, ma anche imballaggi che entrano in contatto con il cibo, sembra quindi particolarmente critico. Inoltre, l'uso di BPA nel rivestimento di lattine con resine epossidiche dovrebbe essere urgentemente interrotto alla luce dei risultati attuali della ricerca, specialmente perché il cibo in scatola soddisfa sicuramente il loro scopo anche senza BPA. (Fp)

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Immagine: Karin Schumann