Le patate blu abbassano in modo sostenibile la pressione sanguigna

Studio sull'ipertensione: abbassare la pressione sanguigna delle patate blu

01.09.2011

Il consumo regolare di patate blu riduce la pressione sanguigna e aiuta a ridurre l'eccesso di peso. I ricercatori dell'Università di Scranton in Pennsylvania hanno scoperto questo come parte di un progetto di ricerca studentesca. Responsabili di questo effetto sono le sostanze vegetali secondarie contenute nella patata blu, che conferisce al tubero un colore bluastro.

La patata blu è tra gli intenditori come patata al tartufo francese o „Vitelotte“ noto. La gustosa patata è una rarissima varietà di patate blu-violette da cui proviene la patata locale. Persino i nativi del Perù e della Bolivia erano convinti della salubrità della patata blu. Gli scienziati dell'Università di Scranton sono giunti a una connessione interessante durante uno studio di sovrappeso e così diventare consapevoli dei benefici per la salute del tubero. Diciotto soggetti, tutti in sovrappeso e ipertesi, mangiavano la patata blu-viola ogni giorno per un mese. Dopo il completamento dello studio ha dimostrato che in tutti i soggetti della pressione sanguigna era scesa provata facile come il gruppo di ricerca per studiare il leader Joe Vinson ha riferito il Mercoledì su un convegno vitalità della American Chemical Society.

Phytochemicals abbassato la pressione sanguigna
I partecipanti dovrebbero mangiare la patata blu, perché le verdure e i frutti particolarmente brillanti contengono un numero particolarmente elevato di sostanze fitochimiche. E 'noto da tempo negli ambienti scientifici che phytochemicals effetto positivo sul sistema cardiovascolare e ridurre in modo significativo, ad esempio, il rischio di subire un attacco di cuore. Per ottenere un effetto, gli obesi due volte al giorno hanno consumato da sei a otto patate di dimensioni uguali in un contenitore. La particolarità: la patata blu non era precedentemente cotta o preparata sott'olio, ma cucinata solo nel microonde.

Durante lo studio, le pressioni sanguigne sistoliche e diastoliche sono state continuamente misurate. Il valore della pressione sistolica indica l'intensità con cui il cuore pompa il sangue nelle arterie. Il valore diastolico, cioè il valore inferiore, mostra quanto è forte la pressione sanguigna quando il cuore si rilassa nuovamente. Dopo la dieta della patata, i ricercatori hanno rilevato una pressione sanguigna sistolica abbassata del 3,5% e un valore diastolico ridotto al 4,3%, in base alla media di tutti i partecipanti. Anche se il sovrappeso potrebbe non perdere peso durante il periodo di studio, ma anche guadagnato peso. I risultati sono anche degni di nota perché è stato dimostrato clinicamente che nella maggior parte dei casi la pressione arteriosa diminuisce a causa della perdita di peso. Ma poiché il peso era costante per tutti i partecipanti, si può presumere che il tubero blu abbia un effetto efficace qui.

Dipende dalla preparazione
Si dice a torto che la patata abbia una modalità di azione malsana a causa della sua consistenza di amido. Questa è anche l'opinione dell'autore dello studio Joe Vinson. Così ha detto questo a margine del Congresso: „Probabilmente più di ogni altro ortaggio, la patata ha una reputazione immeritatamente cattiva, che ha portato molte persone attente alla salute a eliminarle dalla loro dieta“. Tuttavia, dipende dalla preparazione naturale. Chi mangia più patatine o patatine fritte, nuoce alla sua salute. A causa del riscaldamento elevato, la maggior parte degli ingredienti positivi viene distrutta. Ciò che rimane è grasso, forza e alcuni minerali.

Dal 2004, gli agricoltori sono riusciti a coltivare la patata blu anche in Germania. Pertanto, i consumatori possono ora acquistare commercialmente le patate speciali. Un motivo in più per i pazienti affetti da pressione sanguigna di includere il tubero blu nella loro dieta. Perché l'ipertensione aumenta il rischio di insufficienza cardiaca, calcificazione delle arterie, disturbi agli occhi e infarto del miocardio a lungo termine. Coloro che si muovono molto e mangiano bene, apportano un contributo significativo all'abbassamento della pressione alta. (Sb)

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Immagine: Chris K. Schleiermacher