Bisfenolo F negli alimenti - Rischio per la salute improbabile?

BfR ritiene improbabile che si verifichino effetti avversi sulla salute
L'individuazione del bisfenolo F (BPF) nei mangimi ha causato qualche incertezza tra i consumatori. L'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) ha esaminato i potenziali rischi per la salute posti da BPF e conclude che gli effetti negativi sulla salute sono improbabili nelle quantità rilevate. Tuttavia, "mancano dati tossicologici sui possibili effetti ormonali della BPF dopo esposizione prenatale e dati sull'assunzione di BPF attraverso altri alimenti o altre fonti come la polvere di casa".

"Dal punto di vista del BfR, il verificarsi di effetti indesiderati sulla salute di BPF in mostarda è improbabile", secondo la dichiarazione dell'Istituto. Inoltre, gli esperti ritengono che - diverso originalmente creduto - BPF non viene trasferito dal packaging alimentare nel senape, ma durante il processo di fabbricazione di un ingrediente naturalmente contenuto di senape bianca è formata (la Glucosinalbin). Negli studi tossicologici sul meccanismo d'azione del BPF, ci sarebbero state indicazioni di un effetto della sostanza sul sistema ormonale, il BfR continuato.

Rilevazione del bisfenolo F negli alimenti - Il rischio per la salute è improbabile. (Immagine: baibaz / fotolia.com)

Tossicologico finale finora non possibile
Una valutazione finale del rischio per la salute da BPF in senape non è possibile data la mancanza di dati tossicologici relativi ai possibili effetti ormonali e la mancanza di informazioni sulla registrazione BPF tramite altre fonti finora, BfR ha sottolineato. Inoltre, finora, nessuno linee guida relative alla salute per una dose tollerabile è stata determinata "che può essere presa senza un rischio per la salute quotidiana per tutta la vita". Nella sua struttura chimica, BPF è simile al bisfenolo tossicologico molto ben studiato A (BPA), che secondo le informazioni fornite dal BfR in livelli più alti di assunzione comportano certamente rischi significativi per la salute.

Assunzione quotidiana tollerabile sconosciuta
Negli "studi tossicocinetici e indagini sul meccanismo d'azione del BPF" è stato riscontrato un potenziale rischio simile a quello del BPA, secondo il BfR. Pertanto, gli scienziati hanno alternativamente utilizzata l'applicazione provvisoria da parte dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) valore della dose giornaliera accettabile (t-TDI) derivato per BPA di quattro microgrammi (ug) per chilogrammo di peso corporeo al giorno per la valutazione della salute di BPF. Il contenuto di BPF della senape era basato sui dati "trasmessi come parte dell'analisi del cibo dal monitoraggio alimentare in uno stato federale", continua il BfR.

Anche con alto consumo di mostarda nessun rischio
Ad un consumo molto elevato di senape con livelli di assunzione giornaliera di almeno quattro grammi al giorno, la più alta misurata in senape contenuti BPF di circa 6.200 microgrammi per chilogrammo di registrazione è ancora stato inferiore di circa dieci volte rispetto alla dose giornaliera tollerabile definita di quattro microgrammi per chilogrammo di peso corporeo e giorno, riferisce il BfR. Con un'assunzione normale di 0,9 grammi di senape al giorno e il carico medio di BPF misurato della senape, l'assunzione è stata più di 100 volte inferiore alla dose giornaliera tollerabile, continua l'istituto. Pertanto, effetti indesiderati sulla salute sono improbabili. (Fp)