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Il tempo del bioritmo nei pasti può ripristinare l'orologio interno
Molte persone hanno problemi dopo voli più lunghi e soffrono di jet lag. Difficoltà simili si verificano anche con i turnisti quando il corpo deve adattarsi al cambiamento dell'orario di lavoro. I ricercatori hanno scoperto che il cambiamento dei pasti può anche influenzare l'orologio interno del corpo.
Gli scienziati dell'Università del Surrey in Inghilterra hanno scoperto nel loro studio che l'orologio interno del corpo umano può essere influenzato da uno spostamento dei pasti consumati. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Current Biology".
Il cosiddetto jet lag o cambiamenti in continuo cambiamento sul lavoro possono far sentire le persone stanche, esauste e impotenti. Il corpo deve prima adattarsi al nuovo fuso orario o alle nuove ore di lavoro. I medici hanno scoperto che i cambiamenti nel tempo del pasto possono contribuire ad un più facile adattamento. (Immagine: Jeanette Dietl / fotolia.com) Qual è l'orologio biologico del corpo?
L'orologio biologico del corpo (ritmo circadiano) è controllato da un cosiddetto master clock, che è presente nel cervello umano e viene definito un nucleo soprachiasmatico, spiega gli scienziati.
Cosa fanno i cosiddetti orologi periferici??
Vari altri orologi nel corpo umano sono indicati come orologi periferici. Tra questi, noi capiamo essenzialmente le molecole nelle cellule che rispondono ai segnali del master clock, spiegano gli esperti. Aiuta a controllare alcune funzioni metaboliche in quelle parti del corpo. Ad esempio, questi orologi nel fegato e nel pancreas possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Questo può portare a problemi con il metabolismo di una persona quando gli orologi periferici non sono sincronizzati con il master clock.
La luce e la melatonina hanno scarso effetto diretto sui ritmi metabolici
I ricercatori sapevano già che l'influenza della luce al momento giusto o l'uso di integratori di melatonina potevano aiutare a regolare il master clock nel cervello in nuovi fusi orari, ha detto l'autore Jonathan Johnston dell'Università del Surrey. Ma la luce e la melatonina possono avere scarso effetto diretto sui ritmi metabolici controllati dagli orologi periferici del corpo, aggiunge l'esperto. In altre parole, anche se una persona può regolare il proprio orologio master interno in un nuovo fuso orario esponendosi alla luce al momento giusto, non aggiusta immediatamente tutti gli orologi nel corpo della persona, dicono gli scienziati.
Il tempo dei pasti ha una grande influenza sul livello di zucchero nel sangue
Gli orologi periferici che controllano il livello di zucchero nel sangue influenzano anche la quantità di zucchero prelevata dal sangue e quanto viene rilasciato nel sangue. Il modo in cui il corpo elabora un pasto varia nel corso della giornata, afferma Johnston. Ad esempio, se una persona mangia a tarda notte, il livello di zucchero nel sangue aumenterà e rimarrà elevato per un periodo più lungo. Questo effetto può anche funzionare nella direzione opposta. Cambiare l'ora del giorno in cui mangiamo i nostri pasti sposta il cosiddetto ritmo circadiano dei livelli di zucchero nel sangue, spiegano gli scienziati.
I medici hanno supervisionato il sonno dei volontari per un periodo di 13 giorni
Per studiare gli effetti dei tempi dei pasti sul ritmo circadiano, i ricercatori hanno studiato dieci uomini sani per un periodo di 13 giorni. Quindi volevano osservare come i soggetti rispondevano a differenti piani dietetici. Gli uomini portavano monitor per raccogliere dati sul loro sonno, dicono i ricercatori.
Quando sono stati consumati i pasti nell'esperimento??
Durante i primi tre giorni di studio, gli uomini hanno ricevuto la colazione 30 minuti dopo essersi svegliati, seguito da pranzo cinque ore più tardi e cena cinque ore dopo. Tutti i pasti hanno lo stesso numero di calorie e la stessa quantità di carboidrati, grassi e proteine, spiegano gli autori dello studio.
I soggetti dovevano sopportare 37 ore di privazione del sonno
Dopo tre giorni di questo tipo di dieta, ai partecipanti è stato chiesto di non dormire per 37 ore. Durante questo periodo, le luci del laboratorio sono state tenute al buio, quindi gli uomini non hanno avvertito i cambiamenti di luce che potevano segnalare il loro orologio biologico. Gli infermieri hanno svegliato i soggetti quando hanno iniziato a sonnecchiare, dice Johnston.
Dopo la privazione del sonno, iniziò il secondo piano alimentare
Dopo questo periodo, gli scienziati hanno iniziato un nuovo piano alimentare. Questa volta, ai partecipanti non è stato permesso di mangiare entro cinque ore dal risveglio, dicono gli scienziati. Questo piano alimentare è stato utilizzato per un periodo di sei giorni, quindi è stato ripetuto il periodo di 37 ore di privazione del sonno.
Piano di alimentazione ritardato porta a cambiamenti nei ritmi del livello di zucchero nel sangue
Dopo che il piano alimentare è stato posticipato per cinque ore, i ritmi dei livelli di zucchero nel sangue sono stati posticipati di cinque ore, spiega l'autore Johnston. I ricercatori hanno scoperto che oltre ai cambiamenti osservati nel livello di zucchero nel sangue, molti altri componenti dei ritmi circadiani degli uomini non sono cambiati. Ad esempio, non ci sono stati cambiamenti nei normali aumenti e diminuzioni della melatonina (l'ormone del sonno) o del cortisolo (l'ormone dello stress).
Adatta facilmente a nuovi fusi orari o orari di lavoro durante i pasti
I risultati suggeriscono che i cambiamenti osservati dopo il piano del pasto tardivo erano dovuti a cambiamenti negli orologi periferici e non al cosiddetto master clock, che controlla il rilascio di ormoni, affermano gli autori. Le nuove scoperte suggeriscono che è possibile adattarsi a un nuovo fuso orario o al programma di lavoro cambiando il tempo del pasto. (As)