Condividere:
La colazione biochimica dovrebbe essere il nuovo fumo?
Autodidatta contro il diabete
La base per il libro è la sua esperienza. Kealey soffre di diabete 2 e voleva evitare che morisse di infarto o ictus.
Pertanto, ha meticolosamente notato il suo livello di zucchero e ha notato che ha raggiunto il suo picco dopo la prima colazione. Ha rinunciato alla colazione e potrebbe, così dice, abbassare il livello di zucchero nel sangue.
Una sontuosa colazione è considerata salutare. Ma è pericoloso quanto fumare? (Lunamaria / fotolia.com) "La colazione fa male come fumare"
Kealey sostiene che anche i non diabetici si sono danneggiati con il primo pasto. Poiché le persone hanno sviluppato resistenza all'insulina attraverso la colazione - i vasi arteriosi si ammalano, le persone diventano grasse, soffrono di ipertensione e alla fine finiscono con il diabete. La prima colazione ha lo stesso effetto sul fumo del fumo.
C'è una colazione per tutti?
La scienziata britannica Amelia Freer non considera la tesi di Kealey come sostenibile, proprio perché tutte le persone sono diverse: "Non esiste un concetto che si adatti da solo".
Secondo Freer, ognuno dovrebbe decidere autonomamente se fare colazione o no. Se ti senti meglio con la colazione e in buona salute, dovresti prenderlo. Se non hai fame al mattino, non dovresti mangiare.
"La colazione non è uguale a colazione"
Il ricercatore alimentare Dagmar von Cramm disegna la linea nel cosa e non nell'ob. Ciò che conta è ciò che mangi per colazione. La colazione ad alto contenuto calorico, non la colazione in generale, promuove il sovrappeso.
D'altra parte, ad esempio, il muesli integrale con frutta e noci non avrebbe conseguenze negative, contrariamente ai panini bianchi con marmellata. Lo zucchero nel sangue in realtà è aumentato rapidamente.
Mette in guardia anche le donne incinte, in allattamento, malate e con disturbi alimentari che omettono intenzionalmente qualsiasi pasto.
Mito Prima colazione
La colazione come il pasto più importante della giornata è un'invenzione moderna. Storicamente, le persone in molte culture non hanno prestato molta attenzione a un pasto abbondante dopo essersi alzati.
I lavoratori agricoli in Germania di solito mangiavano solo un piatto di porridge prima di andare al lavoro sul campo. Non mangiarono il primo pasto adeguato finché non lavorarono per alcune ore.
Lo spuntino bavarese può essere descritto solo come una colazione limitata. In realtà, è più di un brunch, perché l'usanza è particolarmente comune tra gli artigiani che si fortificano con birra di frumento e ciambelline salate quando fanno la prima pausa più lunga al lavoro.
Zuppa di pesce e latte di cavalla
Al mattino, i giapponesi mangiavano solo una zuppa calda di pesce o alghe, le tortillas messicane, il tè salato tibetano con burro di yak, i mongoli bevevano latte di cavalla.
Gli italiani e i francesi preferiscono ancora oggi una colazione leggera, che consiste principalmente di caffè, di Crossant o di dolci, in Iran ci sono tè e piadina.
Gli antichi egizi, d'altra parte, finirono la colazione. In particolare, hanno iniziato la giornata con un sacco di birra e pane.
Lussureggiante nel nord
Una ricca colazione era diffusa, specialmente nei paesi del nord, nel Regno Unito e in Scandinavia. Lì, la gente mangiava abbondante la mattina, a malapena a mezzogiorno, e ordinata la sera.
Colazione inglese
Il "Pranzo" britannico ha ancora un'importanza secondaria rispetto alla "Colazione" e spesso consiste in un sandwich freddo.
All'inizio del XIX secolo, la borghesia inglese stabilì la "colazione inglese completa" con uova saltate in padella o fritte, pancetta fritta, sangue e salsicce, ma anche rognoni fritti e pesce affumicato.
Gli immigrati britannici portarono questo sontuoso pasto in America, dove furono aggiunti burro di arachidi, pancake con sciroppo d'acero, e in seguito cornflakes, ciambelle e succo d'arancia zuccherato.
Un servizio per i turisti
Viaggi Paesi dell'Europa centrale e nord europei, dove è caldo e il sole splende, ha dovuto adattarsi ai costumi dei soli turisti: alberghi indiani si sforzano di "English Breakfast" per preparare, mentre gli indiani si sono tè con latte.
Una sontuosa colazione è considerata salutare. Ma è pericoloso quanto fumare? (Lunamaria / fotolia.com) Un favorito perenne
Il ruolo della colazione per una dieta sana è un favorito perenne tra esperti reali e percepiti. Alcune guide dietetiche raccomandano di saltare la colazione per risparmiare calorie. Altri pensano che la colazione sia necessaria perché altrimenti il corpo svilupperà voglie.
Integrale sano
I prodotti integrali vengono alla ribalta nella tesi più importante: coloro che li consumano al mattino rimangono in forma durante la mattinata perché i carboidrati a catena lunga rilasciano la loro energia solo lentamente.
Brutti carboidrati?
Altri suggeriscono i carboidrati non solo per la colazione, ma per rimanere in generale e mangiare più frutta e verdura, invece.
Abbiamo bisogno di energia al mattino??
I sostenitori della tesi sui carboidrati sostengono questo: il corpo ha bisogno della spinta energetica al mattino per avere abbastanza energia da consumare. Di conseguenza, i carboidrati sono cattivi prima di andare a letto, perché il corpo li risolve al mattino, ma buono perché li consumiamo. Sono una specie di benzina di cui ha bisogno il motore.
Che dire di sale e acqua?
Non è logico. Il corpo umano ha riserve energetiche per quasi sei settimane. Coloro che devono sopravvivere da soli in natura possono facilmente estrarre l'energia dalle loro riserve di grasso - ma non da acqua e sale.
Liquidi e minerali
Le culture tradizionali in un clima inospitale non prestano molta attenzione a un pasto opulento per iniziare la giornata. Ciò di cui non fanno a meno è acqua e sostanze nutritive: i tibetani usano il tè salato e il burro di yak con grasso, acqua e sale; Berbero in Marocco con tè alla menta con acqua e vitamine, gli indiani delle Ande forniscono tè mate per acqua e tannini, gli indiani portano con tè e latte acqua, grassi e minerali.
Una particolarità britannica?
La tesi di Kealey è determinata dalle sue esperienze in Gran Bretagna? Gli inglesi e gli scozzesi appartengono ai paesi industrializzati occidentali per le persone con un'alimentazione non più salutare.
Il classico "colazione inglese" con i carboidrati semplici o grasso in eccesso e la normale colazione all'inglese con marmellata, caffè zuccherato o tè zuccherato, poveri di nutrienti pane bianco non raccomanda un nutrizionista per essere in buona salute.
Questo non è necessario perché è la colazione. L'abuso di alcol diffuso è anche un fattore che porta a un'aspettativa di vita molto più bassa in Scozia rispetto a paesi industrializzati comparabili.
Troppo grassi e zuccheri non sono mai salutari
Pertanto, i nutrizionisti britannici sono allarmati da anni e le mense scolastiche stanno cercando di offrire un'alimentazione equilibrata. Tuttavia, questo non è un grande successo, perché molti studenti preferendo invece di andare al prossimo merenda per pagare un chilo "Roll e patatine", vale a dire pane fritto a base di farina bianca con fritto patatine fritte, ketchup e maionese.
Cibo ed energia consumata
"La" colazione per ogni persona non esiste. La colazione nordica, ricca di calorie, carboidrati e grassi, non è stata inventata dalla gente del posto perché amava mangiare cibi malsani ma perché soddisfaceva le loro esigenze.
Coloro che hanno fatto il lavoro fisico più duro di un pescatore o di un contadino con il freddo e la pioggia, hanno consumato calorie molto più delle patate informatiche di oggi. E aveva più senso mettere quelle calorie prima del lavoro che dopo.
Anche nell'Harz, ad esempio, c'è la cosiddetta salsiccia di boscaiolo, che consiste quasi di grasso puro, perché è esattamente quello che serviva a qualcuno che implementava diverse migliaia di calorie al giorno.
Uno stomaco flessibile
L'organismo umano si è dimostrato molto flessibile nell'evoluzione. Una delle ragioni del nostro successo è che possiamo utilizzare quasi ogni fonte di cibo - in forma preparata.
I nostri antenati, i cacciatori e i raccoglitori non conoscevano quasi orari fissi. I pasti erano basati su ciò che c'era e sui cambiamenti delle stagioni.
Subito dopo la caccia, i nativi americani divorarono interiora come cuore e fegato in una caccia al bisonte, che sorprese i testimoni europei.
Mangiare quando hai fame
Nei paesi industrializzati, difficilmente abbiamo la sensazione di essere affamati. La maggior parte delle persone consuma più energia di quella che consumano attraverso l'attività fisica. Questa situazione è storicamente unica per la maggior parte delle persone.
Il corpo è il miglior indicatore
Anche all'interno di questa abbondanza, il nostro corpo è ancora il miglior indicatore di ciò di cui abbiamo bisogno. Se otteniamo l'abitudine, solo per mangiare quando siamo affamati, e non sovraccaricare costantemente i bisogni fisici con un eccesso di zuccheri, grassi e carboidrati semplici, il corpo ci dice non solo se abbiamo bisogno di cibo, ma anche quello che abbiamo è buono.
Succo di carota al posto di Red Bull
Come regola casa che è che se la mattina bere un bicchiere di succo di carota appena spremuto, mangiare noci e pane integrale e poi sentono il bisogno di salire sulla moto perché il vostro corpo vuole muoversi, il rischio di livelli di zucchero nel sangue non è troppo grande.
Chi beve a colazione, tuttavia, una Red Bull, a mangiare un bambino tagli di latte e un crossant cioccolato, e il pasto del mattino si conclude con un brindisi Nutella, che dovrebbe prendere sul serio gli avvisi di Kealey. Per lui, probabilmente è meglio fare a meno della colazione.
Gli studi mancano
La tesi di Kealey secondo cui la colazione porta alla insulino-resistenza ha arricchito il dibattito con un nuovo aspetto. Tuttavia, non ci sono studi attendibili per crearli o confutarli. L'esperienza di Kealey è scientificamente senza valore senza mettere in discussione la sua serietà.
Se la sua esperienza può essere formulata come una regola generale, o anche se solo il suo livello di zucchero nel sangue abbassato, perché ha fatto senza la colazione, dovrebbe sostenere studi approfonditi.
Per questo, la ricerca avrebbe bisogno di un gruppo di Proband_innen con diversa età, provenienza e genere e colazione diversa, che evita completamente nel corso di un periodo di diversi mesi a colazione, e loro livelli di zucchero nel sangue precedentemente misurato dopo la prima colazione, e durante lo studio senza colazione ora misurare Solo allora si produrrebbero risultati con cui poter lavorare.
La colazione del fumatore
Anche una "colazione Belmondo" con la gomma da masticare, sigarette senza filtro e caffè nero contraddice uno stile di vita sano. Come Kealey ha ragione: se la prima colazione è composta da una sigaretta, è altrettanto pericoloso come il fumo. (Dr. Utz Anhalt)