Sovrappeso Solo il grasso fa ingrassare - solo il grasso provoca un aumento di peso?

Carboidrati e proteine ​​non sembrano influenzare il peso

Il consumo di grassi è l'unica causa dell'aumento di peso, secondo un nuovo studio. I ricercatori affermano che l'assunzione di carboidrati e proteine ​​non ha alcun effetto sul peso corporeo.

I ricercatori dell'Università di Aberdeen e dell'Accademia cinese delle scienze hanno scoperto nelle loro recenti ricerche che il consumo di grassi sembra essere l'unica causa di un possibile aumento di peso. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio nella rivista in lingua inglese "Cell Metabolism".

Apparentemente, solo il consumo di grassi è cruciale per l'aumento di peso, proteine ​​e carboidrati, tuttavia, non hanno alcun effetto. (Immagine: happy_lark / fotolia.com)

Lo studio è stato condotto su topi

Per il loro studio, gli esperti hanno esaminato una serie di diversi tipi di dieta nei topi, che hanno una fisiologia simile e un metabolismo simile a quello degli esseri umani. Lo studio includeva un totale di 30 tipi di dieta, il cui contenuto di grassi, carboidrati e proteine ​​variava. Ciascuno dei topi test è stato alimentato con la dieta assegnata per un periodo di tre mesi, il che equivale a un equivalente di nove anni negli esseri umani. In totale, durante lo studio sono state effettuate oltre 100.000 misurazioni delle variazioni del peso corporeo e il grasso corporeo degli animali è stato misurato utilizzando un cosiddetto apparato micro-RMN.

La combinazione di zucchero e grasso non ha avuto un impatto maggiore del solo grasso

Il risultato di questo ampio studio è stato chiaro. Quando i topi hanno consumato più grassi nelle loro diete, i topi sono cresciuti e hanno sviluppato sovrappeso o obesità, dice l'autore dello studio, il professor John Speakman dell'Università di Aberdeen. I carboidrati ingeriti, che contengono fino al 30% delle calorie, non hanno avuto alcun effetto sul peso corporeo. La combinazione di zucchero e grasso non ha avuto un impatto maggiore del solo grasso, aggiunge l'esperto.

Il grasso stimola il cervello a una maggiore assunzione

Non vi era inoltre alcuna indicazione che un basso contenuto proteico (fino al 5%) stimolasse un più elevato assorbimento di proteine. D'altra parte, il grasso nella dieta stimolava il cosiddetto centro di ricompensa nel cervello a un consumo maggiore. È difficile fare studi simili sulle persone perché è difficile controllare esattamente cosa stanno mangiando per un periodo abbastanza lungo, afferma il professor Speakman.

Lo studio fornisce la prova degli effetti della nutrizione

Un chiaro limite di questo studio è che si basa su topi piuttosto che su esseri umani, afferma l'esperto. Tuttavia, i topi hanno molte somiglianze con gli esseri umani nella loro fisiologia e metabolismo. Non vengono mai condotti studi che controllino le diete umane allo stesso modo per così tanto tempo, suggeriscono gli scienziati. Tuttavia, le prove fornite dal presente studio sono una buona indicazione dell'impatto che i diversi tipi di dieta hanno sugli esseri umani, aggiungono i ricercatori. (As)