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Più di 50 tipi di kohlrabis Le varietà viola di solito hanno un sapore più forte di quelle verdi
Il cavolo rapa è una delle verdure più sane di sempre. È ricco di minerali e vitamine e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Quasi 50 varietà diverse sono coltivate in questo paese. Il cavolo rapa verdognolo è probabilmente il più noto, ma anche il viola ha i suoi vantaggi.
Il cavolo rapa rafforza il sistema immunitario
Il cavolo rapa è considerato come tipico ortaggio tedesco, anche il nome è stato adottato in altre lingue. È ideale come alimento crudo o come contorno. Il cavolo rapa non solo ha un sapore delizioso, ma è anche considerato estremamente salutare. È ricco di proteine vegetali, fibre, potassio, calcio, magnesio, selenio, ferro e contiene le preziose vitamine C, A, B1 e B2. Soprattutto "blu" Cavolo rapa cui guscio sembra rossastro o viola, contiene anche un sacco di "antociani", che dovrebbero sostenere le funzioni protettive naturali del cuore e della circolazione. Inoltre, cavolo rapa è a basso contenuto di calorie e può stimolare la digestione grazie al suo alto contenuto di fibre, prevenire il cancro e rafforzare il sistema immunitario.
Il cavolo rapa è un ortaggio particolarmente salutare, sebbene le varietà verdi e viola differiscano leggermente nel gusto. (Immagine: photolabo39 / fotolia.com) Le varietà viola differiscono nel gusto rispetto a quelle verdi
Un rapporto della agenzia dpa Secondo dice la rivista "Food & Drink per ogni giorno" (numero 4/2016) che contraddistinguono il cavolo rapa viola meno noto nel gusto delle varietà verdi: in tal modo di assaggiare più potente, brillante I cavoli rapa sono più miti. Tuttavia, la Confederazione delle organizzazioni di produttori ortofrutticoli (BVEO) aveva indicato in passato che non fa alcuna differenza di gusto, sia cavolo rapa bianca o viola viene utilizzato in cucina. Tuttavia, il cavolo rapa, che viene preparato immediatamente dopo l'acquisto, è più aromatico.
Le foglie sono anche commestibili
Nella sola Germania, sarebbero coltivati quasi 50 diversi tipi di kohlrabis. Non importa che colori abbiano: in genere è consigliabile prendere un cavolo rapa più piccolo, poiché sono meno legnosi di quelli grandi. I tuberi dovrebbero essere sempre intatti e le foglie fresche e sode. Le foglie sono commestibili, ma devono essere rimosse dopo lo shopping e conservate separatamente. Nel frigorifero, le verdure possono essere conservate fino a una settimana. Avvolgendo in un panno umido, la durata può essere estesa. (Ad)