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Mancanza valutata dell'offerta di vitamina D in Germania
Secondo l'attuale studio sulla salute degli adulti in Germania "(DEGS), la fornitura di vitamina D in Germania è inadeguata. La vitamina D si trova naturalmente nel salmone, funghi o matcha. Anche la fornitura di iodio ha ancora bisogno di miglioramenti, come sottolineano gli autori dello studio.
Le vitamine del gruppo B sono essenziali per la nostra salute, ad esempio promuovendo importanti processi metabolici. (Immagine: adragan / fotolia.com) L'offerta di vitamina D della popolazione tedesca non è sufficiente. Circa 1/3 sono con concentrazioni sieriche di < 30 nmol/l 25-Hydroxyvitamin-D mangelhaft versorgt und nur knapp 40 % ausreichend. Mit Folat sind 86 % adäquat versorgt. Auch die Kaliumversorgung ist sichergestellt. Für 30 % der Erwachsenen ist die Jodversorgung noch verbesserungswürdig. Mit Natrium sind fast alle mehr als ausreichend versorgt. Bei 90 % der Frauen und 93 % der Männer liegt die Natriumzufuhr über dem Referenzwert. Mit im Mittel umgerechnet 9 bzw. 10 g/Tag nehmen sie auch zu viel Speisesalz auf.
Per il 13 ° rapporto nutrizionale DGE, lo "Studio sulla salute degli adulti in Germania" (DEGS) a livello nazionale ha presentato dati rappresentativi per la fornitura di vitamina D, acido folico, sodio, potassio e iodio. I dati si basano su analisi clinico-chimiche di campioni di sangue e di urina, che consentono una valutazione affidabile dell'approvvigionamento di nutrienti.
La vitamina D è abbondante, ad es. in pesce grasso (salmone, aringa ecc.), uova, burro e formaggio. (Immagine: bit24 / fotolia.com) Il modo più semplice per fornire un'alimentazione adeguata è utilizzare una dieta equilibrata ed equilibrata sotto forma di una dieta variata, costituita principalmente da sostanze vegetali (cereali, verdure, frutta) e, in misura minore, alimenti animali (latte, pesce, uova e carne bassa). è.
La fornitura di vitamina D in Germania non è sufficiente
La vitamina D svolge un ruolo importante nel metabolismo osseo. In DEGS1, circa il 30% degli adulti presentava concentrazioni sieriche < 30 nmol/l 25-Hydroxy-vitamin-D auf und sind damit mangelhaft mit Vitamin D versorgt. Ältere Menschen gelten als Risikogruppe für einen Vitamin-D-Mangel. Während sich die Konzentrationen bei Männern nur geringfügig über alle Altersgruppen änderten, nahm der Anteil der mangelhaft versorgten Frauen mit steigendem Alter zu. Der Vitamin-D-Status unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Für eine ausreichende Versorgung empfiehlt die DGE, zwischen März und Oktober zwei- bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen. Sonnenbrände sollten dabei unbedingt vermieden werden. Bei Personen, die zur Risikogruppe gehören, ist zur Sicherstellung der Vitamin-D-Versorgung die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats notwendig.
Alimentare la situazione dei folati in Germania relativamente bene
Il folato è importante per la crescita cellulare, la divisione e la differenziazione. Una buona cura è quindi particolarmente importante durante la gravidanza e nelle fasi di crescita. Per stimare la situazione dell'offerta nella popolazione, è possibile utilizzare le concentrazioni di folato misurate nel siero. I dati DEGS mostrano che il siero siero mediano per gli adulti di età compresa tra 18 e 79 anni è 7,5 ng / ml. A concentrazioni sieriche di folato di ≥ 4,4 ng / ml, si presume un'adeguata fornitura di folato. In base a ciò, circa l'86% della popolazione adulta in Germania viene adeguatamente rifornito di folato. Tuttavia, i livelli di folato raccomandati dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) per le donne in età fertile per prevenire le malformazioni embrionali non sono soddisfatte dalla maggior parte delle donne. Il DGE raccomanda che le donne che desiderano o potrebbero iniziare una gravidanza e le donne incinte nel primo trimestre di gravidanza assumano quotidianamente 400 μg di acido folico come preparazione di acido folico in modo che il nascituro possa svilupparsi in modo ottimale.
L'assunzione di sodio è per lo più al di sopra del valore di riferimento D-A-CH
Nel 93% degli uomini e nel 90% delle donne, l'assunzione di sodio della popolazione tedesca era superiore al valore di riferimento D-A-CH di 1,5 g / giorno per gli adulti. L'assunzione mediana di sodio in DEGS era di 4,0 g negli uomini e 3,4 g di sodio / giorno nelle donne, equivalenti a circa 10 go 9 g di sale da tavola al giorno. Il sodio e il cloruro vengono assorbiti principalmente attraverso sale da cucina (cloruro di sodio). L'assunzione di sale da tavola è quindi al di sopra del valore di orientamento del DGE fino a 6 g / giorno per la maggior parte degli adulti in Germania. In un recente parere, il DGE conclude che la relazione tra l'assunzione di sale e il livello di pressione arteriosa è chiara: un'elevata assunzione di sale aumenta il rischio di ipertensione, che è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.
L'approvvigionamento di potassio è assicurato
Il potassio svolge un ruolo importante nella regolazione del bilancio idrico, degli impulsi nervosi e dell'attivazione degli enzimi nel metabolismo del muscolo. Una dieta ricca di potassio può ridurre la pressione sanguigna nelle persone con pressione alta e ridurre il rischio di ictus. Per il potassio, viene fornita una stima di un'adeguata assunzione di donne e uomini di 4 000 mg / die. Lo studio DEGS ha determinato l'escrezione urinaria di potassio e ha stimato l'assunzione di potassio attraverso la nutrizione. Per le donne di età compresa tra 18 e 79 anni, l'assunzione stimata di potassio era di circa 3.900 mg / die e per gli uomini della stessa età circa 4.300 mg / die.
Fornitura di iodio non ancora ottimale
Lo iodio è un oligoelemento vitale che deve essere ingerito regolarmente con il cibo. Ti agisce a. come componente degli ormoni tiroidei. Secondo i dati del campione, la fornitura di iodio è ancora insoddisfacente in circa il 30% della popolazione. Esiste la necessità di agire, soprattutto, sullo sfondo della riduzione mirata del sale da cucina. Al fine di ottenere una quantità sufficiente di iodio e di garantire la sostenibilità, sono necessarie misure che promuovano un maggiore uso di sale da cucina iodato nelle industrie alimentari e artigianali. Il DGE raccomanda di pensare ad aumentare il contenuto di iodio nel sale. Un eccesso di iodio sulla popolazione tedesca è dovuto al fatto che i dati attuali non sono da temere. (Sb, DGE)