Asma ed eczema dovuti al fast food

Il fast food aumenta il rischio di malattie allergiche come l'asma o il raffreddore da fieno

15/01/2013

Il fast food aumenta il rischio di asma, raffreddore da fieno e dermatite atopica, mentre il consumo di frutta contrasta queste malattie, secondo uno dei risultati chiave dell'ormai pubblicato „Studio di asma e allergie nell'infanzia“ (ISAAC). Già negli anni '90, gli scienziati avevano iniziato con il sondaggio di 720.000 bambini in 56 stati. I ricercatori hanno voluto sapere, tra le altre cose, quali sono le relazioni tra la dieta dei bambini e l'insorgenza di asma e allergie.

Nel complesso, i dati di quasi due milioni di bambini di oltre cento stati sono stati registrati e valutati nell'ambito dell'ISAAC. L'ora nella rivista specializzata „torace“ i risultati pubblicati mostrano un preoccupante legame tra il consumo di alimenti per bambini dei bambini e la comparsa di malattie allergiche come l'asma, il raffreddore da fieno o la dermatite atopica (dermatite atopica). Ad esempio, i bambini che consumavano prodotti a base di alimenti a rapida preparazione almeno tre volte a settimana avevano molte più probabilità di ammalarsi. L'aumento del consumo di frutta, tuttavia, ha contrastato il rischio di malattia. L'ISAAC è il più grande studio epidemiologico fino ad oggi sulle malattie allergiche dell'infanzia. Hanno partecipato allo studio anche scienziati tedeschi delle università di Münster e Ulm.

Rapporto tra abitudini alimentari e rischio di allergia
I ricercatori, guidati da Philippa Ellwood dell'Università di Auckland, in Nuova Zelanda, hanno studiato le abitudini alimentari ei sintomi della pelle allergica o delle malattie respiratorie nei bambini. Un questionario scritto ha identificato la prevalenza di asma, raffreddore da fieno ed eczema, nonché la natura e la frequenza dell'assunzione di cibo negli ultimi 12 mesi tra gli adolescenti di età compresa tra 13 e 14 anni e tra i sei ei sette anni. Sebbene sia stato interrogato un gran numero di singoli alimenti, una chiara connessione con le malattie respiratorie e cutanee allergiche ha portato solo al consumo di cibi e frutta. Ad esempio, i bambini di età compresa tra 13 e 14 anni che hanno consumato cibo veloce tre volte alla settimana o più hanno registrato un aumento del 39% del rischio di asma. I bambini di età compresa tra i sei ei sette anni con corrispondente consumo di fast food hanno mostrato un aumento del rischio del 27% di asma grave. Per gli adolescenti che consumano frutta tre volte o più a settimana, l'entità di tali sintomi della malattia è diminuita dell'11,24%, i ricercatori segnalano.

Rapporto causale finora non chiaramente dimostrato
Il chiaro legame tra il consumo di fast food e l'insorgenza di asma e co è un allarmante esempio delle debolezze nelle abitudini alimentari delle nazioni industrializzate moderne. Tuttavia, i ricercatori non sono riusciti finora a stabilire un nesso causale tra il consumo di alimenti a rapida preparazione e le malattie. Sono necessari ulteriori studi per studiare possibili composti. „Se i legami tra fast food e sintomi allergici sono causali, i nostri risultati saranno importanti per la salute pubblica in quanto il consumo di fast food aumenta in tutto il mondo“, quindi la conclusione dei ricercatori.

Quasi con diversi effetti negativi sulla salute
Il consumo di fast food ha già dimostrato di avere molti effetti negativi sull'organismo umano in studi precedenti. Oltre al maggiore rischio di allergia, ad esempio, i ricercatori delle università di Las Palmas, Granada e Navarra in uno studio congiunto per aumentare il verificarsi di depressione in sovra-consumo di prodotti fast food da chiamare. Inoltre, un'inchiesta condotta da ricercatori dell'Università della California a San Diego a partire da giugno 2012 è giunta alla conclusione che l'aumento del consumo di grassi trans „con comportamenti negativi come impazienza o aperta aggressività“ può andare avanti I problemi di peso che molte persone stanno sviluppando a causa del consumo di fast food sono un altro aspetto negativo di questa dieta malsana. In definitiva, date le attuali conoscenze scientifiche nell'interesse della propria salute, i consumatori dovrebbero idealmente astenersi dal mangiare fast food o almeno consumarlo solo in casi eccezionali. (Fp)

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Immagine: Rudolf Ortner