Antibiotici colpevoli germi resistenti nella carne

Agenti patogeni multiresistenti scoperti in gran parte dei campioni di carne

2014/03/12

Gli agenti patogeni multiresistenti (MRGN corto) rappresentano un pericolo sempre crescente, perché ora migliaia di persone muoiono ogni anno in questo paese dalle infezioni MRGN. Finora, i germi sono stati trovati principalmente negli ospedali, ma sono anche sempre più rilevati nel bestiame e nei prodotti alimentari. Con una dimensione terrificante, perché come un recente studio a nome dell'organizzazione per i diritti degli animali PETA Germania e. V., il 65% dei campioni testati sono stati contaminati con MRSA e germi ESBL.

MRGN sono sempre più resistenti a vari antibiotici
di „patogeni multiresistenti“ (MRGN in breve) Si parla di batteri gram negativi, che sono sempre più resistenti ai vari antibiotici. Staphylococcus aureus resistente alla meticillina (MRSA) è uno dei patogeni più noti, che si verifica frequentemente nelle cliniche ed è spesso indicato come “bug ospedale” è chiamato. Nella maggior parte dei casi, gli MRSA colonizzano solo gli esseri umani senza farli ammalare. Ma se i batteri penetrano nell'organismo attraverso ferite o membrane mucose, può scoppiare un'infezione, che può essere difficile a causa dell'insensibilità del batterio a molti antibiotici. Possibili sintomi sono l'infiammazione della pelle o ulcere o infezioni di ascessi e ferite, ma anche, ad esempio, un'infezione ai polmoni o alle vie urinarie e l'avvelenamento del sangue.

La trasmissione di agenti patogeni di solito avviene in ospedale
La trasmissione di MRSA avviene in questo paese, in particolare negli ospedali o nelle case di cura, perché il patogeno si verifica dove vengono spesso usati gli antibiotici, inoltre tiene in cliniche molte persone indebolite, dove può facilmente risolvere. Ma come i risultati di un recente studio a nome dell'organizzazione per i diritti degli animali PETA Germania e. V. ora mostra, "i germi resistenti possono anche essere trovati dove non sono necessariamente sospettati". Secondo lo studio, "la carne nei supermercati locali" è "in molti casi contaminata da agenti patogeni MRSA", con i batteri intestinali più rari, ma potenzialmente pericolosi „ESBL“ (Extended Spectrum Beta-Lactamases) potrebbe essere rilevato molte volte ".

65% dei campioni caricati con germi
Come riporta Peta, 57 campioni di carne delle cinque catene di vendita Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real e Rewe sono stati testati in un laboratorio per i germi resistenti agli antibiotici. Il risultato allarmante: i germi sono stati rilevati nel 65% dei campioni analizzati, con il 31% dei prodotti contaminati con MRSA e il 45% dei campioni contenenti il ​​pericoloso ESBL. Come riferisce ancora Peta, in alcuni casi erano stati trovati anche entrambi gli agenti patogeni, e il risultato per i 30 campioni di carne di pollo e tacchino analizzati era particolarmente grave. Nell'86% dei casi è stato mostrato un attacco di germe e il laboratorio ha anche ottenuto poco più del 66% dei 12 campioni di carne macinata..

Uso tonico degli antibiotici nelle fabbriche di animali
Per Peta, invece, non risulta troppo sorprendente, invece, secondo la loro stessa affermazione da tempo sul pericolo di aumentare i livelli di resistenza agli antibiotici: „Dove vengono usati gli antibiotici, aumenta la resistenza. Nelle fabbriche di animali, le droghe sono date dalla tonnellata, perché gli animali allevati nelle prestazioni non sopravvivono nel breve periodo nelle condizioni abitative non igieniche e non quasi animali-amichevoli”, quindi Dr. Edmund Haferbeck, capo del dipartimento legale e scientifico di PETA Deutschland e. V. Poiché i singoli animali malati in queste condizioni abitative non sono solitamente mirati, gli antibiotici dovrebbero invece essere sempre somministrati all'intero stock - il che porta quindi alla pericolosa resistenza agli antibiotici. „A causa dei batteri resistenti agli antibiotici, i farmaci essenziali stanno fallendo e oltre 30.000 persone in Germania muoiono ogni anno da infezioni non trattabili“, quindi Dr. Edmund Haferbeck continua.

I marchi di qualità non offrono ai consumatori una protezione sicura contro lo stress
Secondo Peta, il cosiddetto sigillo di qualità non può proteggerlo dai germi, perché, come ha dimostrato l'analisi, quasi tutti i prodotti esaminati sono compatibili con il “QA Seal” stato assegnato alla qualità del consumatore, sicurezza e sicurezza „suggerire un maggiore livello di requisiti e controlli“. Di conseguenza, in vista dei molti scandali di carne negli ultimi anni mai da „carne sicura“ essere parlato, anche adempierlo “Sigillo QS nella maggior parte dei casi „solo i bassi standard legali“, scrive l'organizzazione per i diritti degli animali. Quindi, anche in tre su quattro agenti patogeni MRSA organici sono stati trovati. Anche uno dei due esaminati „Prodotti PRO PLANET“ L'analisi è stata positiva per i germi testati, che è un sigillo, che assegna il gruppo REWE in collaborazione con l'organizzazione per la conservazione della natura WWF.

I germi possono essere uccisi con il calore
Per i germi, possono essere praticamente uccisi dal calore. Quando il cibo viene riscaldato ben oltre i 60-70 gradi, come avviene normalmente durante la cottura, la grigliatura o la frittura, i patogeni non sopravvivono. Tuttavia, le basse temperature come il congelamento non uccidono virus e batteri. Una diffusione dei germi può anche essere prevenuta con alcune precauzioni. Ad esempio, la carne cruda non dovrebbe mai essere tagliata con lo stesso coltello della carne o della verdura cotta. Inoltre, il tagliere dovrebbe essere un altro. (Nr)