Continua boom di Veggi La quota di mercato degli alimenti senza carne continua ad aumentare

Alimenti vegetariani e vegani in tendenza: le vendite sono raddoppiate in tre anni
Gli alimenti vegetariani e vegani hanno vissuto un vero e proprio boom negli ultimi anni. La spesa è quasi raddoppiata in tre anni. Il movimento senza carne è arrivato nel mezzo della società, secondo gli esperti. La percentuale di vegetariani e vegani puri è ancora relativamente bassa.

Gli alimenti senza carne stanno diventando sempre più popolari
Secondo le stime della Federazione Vegetariana (Vebu), sempre più tedeschi si astengono da prodotti animali come carne, latte e uova, ma rimangono in minoranza. Solo circa il dieci per cento della popolazione è vegetariana o vegana. Circa l'1,1% della popolazione tedesca vive vegano per motivi morali ed etici. In passato esisteva un sostituto della carne, che sapeva di carne, quasi solo nel negozio di alimenti naturali o in un negozio di alimenti naturali, oggi ci sono schnitzel e salsicce vegetariane in quasi tutti i supermercati ben forniti. Questo si riflette anche nelle cifre di vendita. Come ha riferito l'agenzia di stampa finanziaria dpa-AFX, anche gli alimenti vegetariani e vegani stanno diventando sempre più popolari nel 2016.

Gli alimenti vegetariani e vegani stanno crescendo in popolarità. Le vendite di prodotti senza carne sono quasi raddoppiate in tre anni. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com)

Le vendite sono raddoppiate in tre anni
La rivista "Focus", riferendosi alla società di ricerche di mercato GfK, scrive che il "boom del vegetariano" è continuato nel primo trimestre. Secondo i dati, il 14,5% in più di alimenti senza carne sono stati acquistati tra gennaio e marzo rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. La spesa per il cibo senza carne è aumentata a € 310 milioni nel 2015, quasi raddoppiando nel giro di pochi anni. Come si è detto, il successo è anche dovuto alle etichette private, che sono meno costose dei classici prodotti di marca e che ora raggiungono una quota di mercato di quasi un quinto. Inoltre, GfK aveva recentemente dichiarato che il movimento senza carne era arrivato nel bel mezzo della società. Sempre più consumatori che non sono principalmente contrari alla carne riducono il consumo di carne per motivi di benessere degli animali, ambientali e di salute. Soprattutto i consumatori più giovani oggi acquistano molti più prodotti vegetariani rispetto a qualche anno fa.

Effetti positivi della nutrizione senza carne
Recentemente, gli scienziati hanno pubblicato i risultati di uno studio che dimostra ancora una volta i benefici della nutrizione senza carne. I medici hanno riportato sulla rivista "The Journal of American Osteopathic Association" che i vegetariani vivono quasi quattro anni in più rispetto ai mangiatori di carne. La dieta vegana pura è spesso controversa tra gli esperti. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha recentemente pubblicato una posizione sulla dieta vegana basata sulla letteratura scientifica corrente. Gli esperti riferiscono che in una dieta puramente vegetale "un'adeguata fornitura di alcuni nutrienti non è o è solo con difficoltà". "Il nutriente più critico è la vitamina B12."

Ridurre i rischi per la salute
I professionisti della nutrizione e della salute sono stati a lungo invitati a informarsi su quali alimenti contengono il maggior numero di nutrienti e su come i vegani possono prevenire una carenza di vitamina B-12. E ci sono molte ragioni per una dieta priva di carne. Diversi studi scientifici sono giunti alla conclusione che ciò potrebbe ridurre il rischio di diabete, ipertensione, infarto e altre malattie cardiovascolari. E: I vegetariani hanno meno probabilità di contrarre il cancro al colon. (Ad)