Attenzione Il latte crudo deve essere bollito prima del consumo

Pericoli per la salute causati dai germi: Lessare sempre il latte crudo
Il latte appena munto proveniente dall'azienda agricola sta diventando sempre più popolare e spesso può essere sfruttato direttamente da un distributore di latte crudo. Tuttavia, il latte dovrebbe essere bollito prima di essere bevuto per prevenire i rischi per la salute causati dai germi.

Latte: sano o dannoso?
La questione se il latte sia sano o dannoso viene discussa animatamente tra gli esperti per anni. Dopo che il latte è stato a lungo considerato un alimento sano, sono emersi ripetutamente studi che indicano che la bevanda può beneficiare di condizioni come l'asma o il diabete. Altri studi, tuttavia, hanno concluso che il latte è sano. In ogni caso, fornisce calcio, grassi e proteine ​​e, in quantità minore, vitamine. Tuttavia, dovresti stare attento con il latte crudo.

Il latte crudo della fattoria dovrebbe essere bollito prima di bere. Solo così i batteri nocivi possono essere uccisi in modo affidabile. (Immagine: Kzenon / fotolia.com)

Lessare sempre il latte crudo prima di bere
Anche se i ricercatori presso l'Università Ludwig-Maximilian di Monaco segnalati (LMU) di qualche mese fa sulla rivista "Journal of Allergy e Immunologia Clinica" che il latte crudo è una buona protezione contro l'asma nei bambini. Ma questi dovrebbero sempre essere bolliti prima di bere. L'associazione di agricoltori Landvolk Niedersachsen lo ha sottolineato. Solo in questo modo i germi che possono causare la diarrea possono essere eliminati in modo affidabile. Soprattutto i bambini piccoli, le donne incinte, gli anziani e gli ammalati possono essere sensibili a questi agenti patogeni.

Il consumo di latte non trattato può farti star male
Anche l'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) ha recentemente affermato in una comunicazione che il consumo di latte non trattato può portare a gravi malattie. Il latte crudo può essere acquistato direttamente in azienda o imbottigliato nelle regioni rurali presso le cosiddette stazioni di rifornimento del latte. Mentre la gente di terra comunità agricola della Bassa Sassonia ha riferito sul suo sito web, "l'agricoltore al punto di consegna deve modo chiaro e leggibile la dicitura" bollire "Allega prima del consumo di latte crudo. Il latte crudo può essere consegnato solo il giorno della vendemmia e il giorno successivo. Un raffreddamento continuo deve essere garantito. "(Ad)